コーヒーに苦味を与える「フェニルインダン」が、認知症を防ぐ！？

1日3杯くらいを目安に深煎りコーヒーが良いようです。

コーヒーに苦味を与える「フェニルインダン」が、コーヒーに含まれるその他のどの化合物よりも、アミロイドβとタウの蓄積を阻害する働きを持つことが分かった。

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脳の健康に役立つコーヒー、焙煎度で効果が異なる可能性 | Forbes JAPAN 公式サイ...

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コーヒーを焙煎する過程で生成されるフェニルインダンという化合物がアルツハイマー病とパーキンソン病に共通して見られるアミロイドβタンパク質とタウ・タンパク質の凝集と異常なフォールディングを阻害することが分かりました。

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深煎りコーヒーがアルツハイマー病とパーキンソン病の予防に効果的との研究結果 | ...

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JWC横須賀